Jumma kitchen Aloo Qeema (Recipe)
Jumma kitchen Aloo Qeema
A common dish in Pakistan and North India, aloo keema or keema aloo is made with potatoes and ground beef, also known as keema. It is a recipe that tends to be dry, but you can serve it with a little gravy. One of those go-to dishes, this ground beef and potato curry is excellent to prepare on a weeknight. Today we will learn recipe of aloo qeema by Jumma kitchen, which provide yummiest recipe.
Ingredients
- Serving size 5-6
- Mutton mince = 1 kg
- Potatoes peeled and chopped =3
- Chopped onions = 4
- Tomatoes chopped =3
- Turmeric powder =1/2 tsp
- Cumin powder =1 tsp
- Garam masala powder=1 tsp
- Red chilli powder =1 tsp
- Crushed red chilli powder=3/4 tsp
- Salt =11/2 tsp
- Coriander powder= 2 tsp
- Yogurt= 1 cup
- Cinnamon = 1 piece
- Black cardamom=1
- Green cardamom= 4
- Cloves=5-6
- Black pepper corns=1/2 tsp
- Green chillies =4
- Ginger garlic paste=2 tbsp
- Cilantro =1/2 cup
- Cooking oil= 1 cup
Method
- Take a skillet, put oil in it, add garam masala and fry for a minute, add chopped onion and fry until it gets brown.
- Add paste of ginger, garlic and fry for a minute.
- Add mincemeat, and fry for 5-10 minutes until its color changed and water of meat completely dry.
- Add coriander powder, red chilli powder, turmeric powder, cumin powder, garam masala. Chilli flakes, salt then saute well on high flame.
- Add tomatoes and fry until it completely cook.
- Add yogurt and fry for 5 minutes until yogurt juice become dry.
- Add potatoes in it and pour half cup in it and put a lid of pressure cooker on it, put on medium flame for 5-7 minutes.
- Garnish with green chillies and green coriander and serve with naan or roti.
جمعہ کچن آلو قیما۔
پاکستان اور شمالی ہندوستان میں ایک عام ڈش، آلو کیما یا کیما آلو آلو اور پسے ہوئے گائے کے گوشت سے بنائی جاتی ہے، جسے کیما بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ایک ایسا خشک ریسیپی ہے لیکن آپ اسے تھوڑی سی گریوی کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔ آج ہم جمعہ کچن کی طرف سے آلو قیمے کی ریسیپی سیکھیں گے، جو انتہائی لذیذ ترین ریسیپی فراہم کرتی ہے۔
اجزاء
مٹن کیما = 1 کلو
آلو چھلکے اور کٹے ہوئے = 3
کٹی پیاز = 4
ٹماٹر کٹے ہوئے = 3
ہلدی پاؤڈر = 1/2 چائے کا چمچ
زیرہ پاؤڈر = 1 چمچ
گرم مسالہ پاؤڈر = 1 چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر = 1 چائے کا چمچ
پسی ہوئی لال مرچ پاؤڈر = 3/4 عدد
نمک = 11/2 عدد
دھنیا پاؤڈر = 2 عدد
دہی = 1 کپ
دار چینی = 1 ٹکڑا
کالی الائچی = 1
سبز الائچی = 4
لونگ = 5-6
کالی مرچ مکئی = 1/2 چائے کا چمچ
ہری مرچ = 4
ادرک لہسن کا پیسٹ = 2 کھانے کے چمچ
لال مرچ = 1/2 کپ
کھانا پکانے کا تیل = 1 کپ
طریقہ
ایک کڑاہی لیں، اس میں تیل ڈالیں، گرم مسالہ ڈال کر ایک منٹ کے لیے بھونیں، کٹی ہوئی پیاز ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ براؤن ہو جائے۔
ادرک، لہسن کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ کے لیے بھونیں۔
کیما کا گوشت شامل کریں، اور 5-10 منٹ تک بھونیں جب تک کہ اس کا رنگ نہ بدل جائے اور گوشت کا پانی بالکل خشک ہوجائے۔
دھنیا پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، گرم مسالہ شامل کریں۔ مرچ فلیکس، نمک پھر تیز آنچ پر اچھی طرح بھونیں۔
ٹماٹر ڈال کر بھونیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر پک نہ جائے۔
دہی ڈال کر 5 منٹ تک بھونیں جب تک کہ دہی کا رس خشک نہ ہو جائے۔
اس میں آلو ڈالیں اور آدھا کپ اس میں ڈالیں اور اس پر پریشر ککر کا ڈھکن لگا کر درمیانی آنچ پر 5 سے 7 منٹ تک رکھ دیں۔
ہری مرچ اور ہرے دھنیے سے گارنش کریں اور نان یا روٹی کے ساتھ سرو کریں۔